• Apéro d'été...!!!

    Je souhaite aujourd'hui partager avec vous deux petites recettes qui se font en un tour de main pour l'apéro.

    Bon encore me direz-vous, mais il y avait un très long moment que nous n'avions pas eu d'invités à cette occasion.

    J'ai eu le plaisir de régaler mon amie Sylvie et son ami.

    Il vous faudra peut d'ingrédients et un peu de votre temps pour servir ces deux amuses bouches.

     

    Mini rouleau de printemps blanc, vert, noir

    • Des feuilles de riz,
    • Des feuilles de salade de votre choix,
    • 1 pot de fromage de chèvre frais,
    • 175 gr d'olives noires dénoyautées,
    • 10 feuilles de menthe fraîche,
    • 1 c à c d'aïl déshydraté,
    • 1/2 Citron,
    • Sel.

    Commencez par découper les olives grossièrement.

    Dans un saladier mettre le fromage de chèvre frais, les olives, l'aïl, et le jus du citron. Ajoutez la menthe que vous aurez ciselé. Salé mais en faisant attention car le fromage et les olives le sont déjà. Bien amalgamer le tout, goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

    Lavez la salade et prélevez le haut de la feuille. Vous utiliserez les "chutes" de salade en accompagnement avec une bonne vinaigrette.

    Dans un gros bol, ébouillantez les feuilles de riz et déposer sur votre plan de travail. Mettez un peu de votre préparation au coeur de la feuille de salade, déposez au centre de la feuille de riz humide et roulez le tout pour réaliser votre petit rouleau de printemps.

    J'ai accompagné ces bouchées d'une préparation pour nem du commerce, choisissez la sauce que vous préférez.

     

     

    Apéro d'été...!!!1,2,3 c'est roulé....

      

     

    Apéro d'été...!!!

     

     

            

     

    Apéro d'été...!!!

    Chèvre et olive, j'adore !

     

     Gif animal chevre 172211

     

     

     

      

    Apéro d'été...!!! Une recette pleine de fraîcheur

     

     

     

    coccinelle

     

     

     

     

      

    Pour compléter mon apéritif j'ai ajouté : 

     

    Tartare de Calamar et Basilic 

    • 500 gr de calamar,
    • 1 citron,
    • 3 c à s d'huile d'olive,
    • 15 feuilles de basilic,
    • Sel.

    Découpez le calamar en petit morceaux.

    Le plus long consiste à faire cuire le calamar dans une casserole d'eau sans rien ajouter. Faire partir la cuisson à froid et laisser blanchir pendant 15 minutes.

    Une fois fais égoutter jusqu'à ce qu'ils soient bien sec.

    Faites mariner dans le jus du citron, l'huile d'olive, le basilic hâché, salez à votre goût. Il faut réserver au froid pendant au moins deux heures pour que les saveurs se mélangent bien.

    Présentez dans de jolies verrines et décorez d'une feuille de basilic.

    C'est prêt à déguster. J'ai accompagner cette recette de tranches de pain frais que j'ai passé au four pour qu'elles croustillent bien.

    Une idée de plus, vous pouvez tartiner votre pain de rouille (mayonnaise et harissa) et déposer le tartare de calamar dessus.

       

    Apéro d'été...!!!De petits morceaux gourmands !

     

     

      

     

      

     

     

     

     

    Apéro d'été...!!!

     

     

     

     

     

     

     Le basilic assaisonne agréablement cette verrine.

     

     

     

     

     

     

     

     

      

     J'espère que ces petites idées trouveront prochainement le chemin de votre table et que vous aimerez.

    Je vous souhaite à toutes et à tous de belles journées de fin de vacances et pas de déprime on se retrouve vite pour d'autres recettes.

     

     

         

     

     

      

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     


  • Commentaires

    1
    Lundi 28 Octobre 2013 à 17:12

    C'est très appétissant!

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