Me voici après plusieurs jours d'une pluie incessante qui nous confirme que nous l'aimons vraiment beaucoup notre soleil. Mais bon la nature a des droits qui se moquent de nos désirs.

Pourtant en rentrant de chez mes parents et après quelques courses, je commence a élaborer dans ma tête une petite assiette qui permettra à mon chéri d'Amour de manger quand il voudrait sans que son plat ne se dessèche à force de réchauffage. Donc malgré le temps moyen et pour  prolonger la belle saison (qui nous a bien gâté cette année) voici notre repas d'hier soir, c'est très simple mais je partage l'idée avec vous avec plaisir.

Mille feuilles de betteraves au crabe

(pour 2 mille feuilles)

• 1 grosse Betterave
• 1 boîte de Crabe
• 3 c à c de Mayonnaise
• 1 c à c d'Aneth
• 1 grosse Tomate
• 4 feuilles d'Endive
• Sel / Poivre
• Une sauce crêmeuse de votre choix
• 2 tranches de Saumon fumé

Pour les barquettes d'endive

• du Fromage à tartiner
• un peu de Ketchup
• un peu de Tabasco
• un Poivron rouge découpé en petits dés

C'est une recette que j'ai aimé faire pour son côté "jeu de construction".

Lavez betterave et tomate. Découpez 4 tranches de chacune et réservé pour qu'elles sèchent un peu. Dans un bol mélanger la chair de crabe égouttée, la mayonnaise et l'aneth puis assaisonnez de sel et poivre à votre goût. Dans vos assiettes montez alors le mille feuille comme suit, une tranche de betterave, par dessus la mayonnaise au crabe, une tranche de tomate, mayonnaise au crabe, et enfin la deuxième tranche de betterave. Décorer au dessus d'un peu de saumon fumé.

Dans les feuilles d'endive, j'ai mis à la base la sauce fromage faite avec le mélange de tous les ingrédients indiqués au dessus. Les disposer dans votre assiette et ajouter aussi un peu de saumon pour la gourmandise.

J'avais réservé les reste de betteraves et de tomates, la première me sert à faire une petite salade que j'ai mis dans des petites "verrines", la deuxième me sert de décor pour mes barquette d'endive. Mettez le reste de mayonnaise au crabe dans une seconde verrine, terminer le dressage de vos assiettes et déguster avec un peu de jus de citron en guise de complément d'assaisonnement.

C'est une assiette fraîche qui peut être l'entrée d'un repas en amoureux....!!!!

Exemple de présentation

Il me restait un petit peu de terrine Crabe/St Jacques que j'ai taillé en bâtonnets.

Les barquettes d'endives sont décorées avec des lamelles de tomate

Petite salade de betterave et mayonnaise au crabe

Bon appétit !!!

Il est à peine 18h00 passé et depuis bien 45 minutes la pluie est drûe et régulière, le vent souffle et il fait nuit depuis une demie-heure. Je n'ai pas résisté à l'appel de la photo pour vous montrez ce qu'il en est.

Vue côté salon à 17h30

et vue côté cuisine

Encore une recette me direz-vous, mais il est vrai que nous mangeons tous les jours....! Je ne le savais pas vraiment avant d'être en couple avec Arnaud, mais j'aime cuisiner. Ce goût vient de façon certaine des tous les talents dont maman nous a toujours gâté. C'est une cuisinière hors pair et je suis toujours preneuse d'une idée, d'une astuce qu'elle partage avec moi.

Le soir où j'ai fait ce petit plat, j'étais un peu en manque d'idée précise, je savais juste que j'avais des feuilles de brick qu'il fallait utiliser. Dans mon frigo, deux pauvres courgettes s'ennuyaient et elles me faisaient peine. Je les attrape et alors............:

Bricks terre et mer

Ingrédients pour deux grosses bricks ou quatre petites

• 2 beaux Oignons

• 2 courgettes

• 2 oeufs entier

• Feta et Fromage râpé

• 1 boîte de Thon

• 5 bâtonnets de surimi

• Des Feuilles de brick

• Sel, Poivre, Cumin et Gingembre en poudre

• Persil

Epluchez et coupez en lamelles les deux oignons, mettre un peu d'huile d'olive dans un wok et les faire cuire. Quand les oignons sont translucides, ajoutez les courgettes coupées en petits tronçons. Les faire fondre et ajouter ensuite le thon égouttée et le surimi. Assaisonnez avec du sel, du poivre, du cumin, un peu de persil et une pointe de gingembre en poudre. Une fois la préparation bien cuite, incorporer les deux oeufs et terminer la cuisson, il faut que la préparation soit moelleuse mais sèche. Laissez refroidir.

Il s'agit maintenant de "monter" les bricks. Dans chaque feuille de brick, commencez par mettre le fromage râpé, puis la féta et enfin les courgettes. Bien fermer la feuille de brick en repliant les bords sur la préparation, retourner votre brick ainsi faite, badigeonner d'un peu d'huile et faire dorer au four à 210°.

Il ne vous restera plus qu'à déguster accompagné d'une salade de mâche ou d'endive.

Me direz-vous ce que vous en pensez si vous testez cette recette ? D'avance bon appétit !

Sur cette photo, je n'ai pas mis les ingrédients dans le bons sens mais je voulais vous montrer la préparation cuite

Comme dans beaucoup de régions, il fait gris, voir même très gris, mais pas vraiment froid.

Je voulais partager avec vous ces deux petites photos

Il était 16h30

C'est ma petite recette favorite celle que je réalise généralement sur un coup de tête quand j'ai une idée de garniture.

Ce qui est intéressant dans cette recette, c'est que la base reste toujours la même à vous de laisser parler votre imagination pour la suite.

Mais au cas ou, voici au moins une idée :

Cake au saumon fumé et aux courgettes

Pour la pâte (recette de base)

• 160 gr de Farine
• 10 cl de Lait
• 3 Oeufs
• 1 Sachet de levure chimique
• 4 c à soupe d'Huile d'olive
• Sel / Poivre

Puis il faut

• 4 tranches de Saumon fumé
• 2 Courgettes
• du Persil
• de l'Aïl
• un peu d'huile pour la cuisson des courgettes

Pour commencer je vous conseille de préparer les courgettes. Une fois rincées, les découper en gros cubes. Je précise que je ne les épluche pas. Les faire rissoler dans deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter l'aïl et le persil. Une fois bien dorées éteindre le feu et laisser refroidir le temps de préparer la pâte.

Pour celà rien de plus facile car il faut juste mélanger les ingrédients de base de la pâte. Couper grossièrement le saumon fumé. Il ne reste qu'à ajouter saumon et courgettes dans la pâte. Bien mélanger, si les courgettes sont encore chaudes ce n'est pas un problème.

Graisser le moule que vous aurez choisi pour la cuisson, verser la préparation sur laquelle vous ajouterez un peu de fromage râpé.

Enfournez à 180° jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte propre du cake quand vous le "testez".

Le cake doit être bien doré sur le dessus aussi.

Laisser refroidir et démoulez. Les tranches découpées laisseront apparaître les cubes de courgette et le saumon.

J'accompagne ce cake d'une sauce froide au curry (mélangez de la crème fraîche liquide ou un yaourt dit "bulgare", curry, ciboulette, pas de sel le cake le sera assez avec le saumon).

Je vous souhaite de vous régaler autant que je le fais quand je prépare ce cake.

Deux variantes de garniture : de la feta, des tomates séchées, du cumin en condiment, ou encore jambon de dinde et olives vertes, persil.